Рубрика: Питание

Маргеланская редька — рецепты, применение в кулинарии

Из маргеланской редьки – вкусного, сочного овоща зеленого цвета – получаются отличные холодные и горячие блюда. Но особенной популярностью в народе пользуются рецепты салатов с маргеланской редькой. Сочетание этого...

- Далее -

Можно ли редьку беременным и кормящим: употребляем без риска

Будущим мамам и тем, кто недавно обрел счастье материнства, приходится тщательно следить за рационом. В питании должно быть больше витаминной пищи, но в зимнее время количество доступных овощей и фруктов сильно...

- Далее -

Питание редькой: рецепт салата «Архиерейский» с фото

Несмотря на свой специфический вкус, редька издавна имеет широкий круг своих поклонников. Питание редькой с древних времен считалось не только полезным, но и лечебным. Загадки, поговорки и присказки только...

- Далее -

Суп из редьки и кольраби — наглядное схематическое пособие по приготовлению

Для приготовления вкусного, вегетарианского супа из редьки и кольраби помимо этих, основополагающих ингредиентов, понадобится картофель, морковь и проростки пшеницы. Также желателен укроп или иная зелень для...

- Далее -

Разнообразные блюда из редьки: салат из редьки, рецепты приготовления черной, зелёной, белой редьки, вареники из редьки и многое другое

Салат из редьки: готовим простое, но вкусное блюдо

Редька – один из самых сочных корнеплодов, хрустящий вкус которого идеален для включения в салат. Из редьки можно сделать огромное множество холодных блюд. Опытные хозяйки знают, какой салат приготовить из редьки, и рецепт его будут выпрашивать все гости. Начинающим кулинарам наверняка знаком салат из редьки с майонезом, ведь усилия на его приготовление минимальны. Салат с редькой и картошкой насытит после рабочего дня, став замечательным вариантом ужина. Способы приготовления указанных блюд, а также очень легкий и вкусный рецепт салата с черной редькой и яблоком Вы найдете на этой странице далее.

Какой салат приготовить из редьки?

Редька бывает разной – белой, черной, зеленой. В принципе, любой сорт продукта подходит для изготовления холодных закусок. Есть лишь одно правило, касающееся черной редьки: ее горчинка и жгучесть понравятся не всем, поэтому перед приготовлением блюда лучше вымочить овощ в холодной воде. Делается это так: корнеплод очистить, нарезать на толстые дольки, залить прохладной водой. Оставить на 15-60 минут (по необходимости), затем достать, натереть или нарезать – как указано в рецепте. Тем, кто хочет убрать из продукта всю горечь, можно сразу натереть его и вымачивать уже в готовом виде.

С чем сочетается редька в салатах?

Задавшись вопросом, какой салат приготовить из редьки, нужно определить «круг» продуктов, которые хорошо гармонируют с ее вкусом. Идеальным считается салат из редьки с включением других хрустящих овощей, таких как:

  1. Капуста белокочанная
  2. Морковь
  3. Лук
  4. Болгарский перец

Добавлять в блюда можно и сырую свеклу, натертую на мелкой терке. При желании свеклу можно вводить в закуску в отварном виде. Хочется сделать кушанье оригинальным? Тогда в него стоит включить фрукты – яблоко, чернослив, грушу. Мясо любого вида и сыр придадут салатику сытность, «вес» в желудке. Как заправка к редьке подходит любой вид растительных масел, желательно, холодного отжима – кукурузное, подсолнечное, рыжиковое, оливковое, горчичное и т.д.

салат из редьки

Украшают салаты с редькой обычно зеленью, какая найдется в холодильнике. Но для праздничного стола можно украсить кушанье кунжутом, орешками кедровыми и даже тыквенными семечками. Удивить гостей таким салатом удастся наверняка.

Салат из черной редьки с яблоком

Любой салатик из редьки легко готовить, а, если в его состав входит всего 2-3 компонента, то потраченное на готовку время будет минимальным. В салате черная редька и яблоко отлично сочетаются между собой. Лучше всего брать для блюда сочные зеленые яблочки, но, при отсутствии таковых, подойдут фрукты любого сорта. Салат годится для ежедневного меню, а также может стать дополнением к сытным мясным закускам на праздничном столе.

Приготовление салата из яблок и черной редьки

Продукты:

  1. Очищенная черная редька – 250 г (примерно один корнеплод)
  2. Яблоки – 200 г (примерно 2 средних плода)
  3. Луковица – 1 штука
  4. Растительное масло (майонез, сметана) – по вкусу и по желанию
  5. Соль

Яблоки разрезать на половинки, вычистить из них сердцевинки. Редьку очистить. Луковицу почистить, разрезать пополам, нарезать тонкими полукольцами. При необходимости, можно замариновать лук в винном или яблочном уксусе – если не нравится вкус свежего овоща. Также возможно ошпарить нарезанный лук кипятком для уменьшения жгучести и горечи.

Салат редька черная с яблоком

Натереть на средней терке редьку, а для яблок применить крупную терку, чтобы они не превратились в кашицу. Смешать компоненты между собой, посолить по вкусу. Положить любимую заправку, перемешать. Если заправкой послужит натуральное растительное масло (нерафинированное), салат можно считать диетическим и кушать для избавления от лишнего веса.

Салат с редькой и картошкой

Кому-то сочетание в салате картошки и редьки может показаться странным. На деле вкус такого блюда получается весьма гармоничным. Кроме редьки, в салатике участвует морковь, которая снижает остроту редьки. Картошка добавит салату сытности и мягкости, облегчив пережевывание. Сметанная заправка для блюда обеспечит соединение всех вкусов и придание им насыщенного сливочного привкуса. Салат с редькой и картошкой может заменить один прием пищи, при этом он очень питательный и невероятно полезный!

Как приготовить салат из картофеля и редьки?

Продукты:

  1. Редька черная или зеленая – 150 г
  2. Картофель – 3 штуки (средние)
  3. Морковь – 1 штука (большая)
  4. Соль
  5. Сметана
  6. Черный молотый перец
  7. Зелень

Картофель в кожуре отварить, почистить. Не следует давать картошке сильно развариваться, поскольку после полного остывания ее нужно натереть на крупной терке. Горячий картофель нельзя добавлять в салат – вкупе с редькой он обретает горьковатый привкус. Сочную морковку очистить, натереть на крупной терке, то же сделать с редькой.

Салат из редьки с картошкой

Натертую редьку залить водой (если был взят черный корнеплод), оставить на 15 минут, слить воду. Соединить морковь, редьку, картофель, заправить сметаной, перцем, солью. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт без добавок. Сверху салатик посыпать любой зеленью – лучше петрушкой или зеленым луком.

Салат из редьки с майонезом

Редька – «самодостаточный» продукт, который может стать не только частью блюда, но и его основой без участия других компонентов. Так, возможно просто сделать салат из редьки, и с майонезом он обретет отличный вкус и питательность. Такой салатик обычно делают часто, особенно, в сезон простуд – он поможет повысить иммунитет. Если же для блюда применять майонез собственного изготовления, сомневаться в пользе салата не придется.

Приготовление салата из редьки с майонезом

Продукты:

  1. Зеленая редька – 2 штуки
  2. Майонез – для заправки, по вкусу
  3. Соль
  4. Черный перец
  5. Зелень – для украшения

Очистить корнеплод, потереть на крупной терке. Посыпать его солью, черным перчиком, хорошо перемешать. Оставить для просаливания на 10 минут. Заправить салат майонезом. При желании, можно заменить заправку на сметанную с горчицей или без таковой.

Салат из редьки с майонезом

Также отлично «смотрятся» в таком салатике мелкие кубики лука, измельченный чеснок. Сверху готовое блюдо надо украсить зеленью. Если хочется сделать блюдо более питательным, в него можно добавить немного натертого сыра.

© 2018 Редька // Разновидности, полезные свойства редьки, рецепты лечения редькой и её соком, косметологические маски, рецепты приготовления, питания, инструкции по выращиванию и хранению всех сортов и разновидностей редьки